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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜團圓飯頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳晶宴圍爐、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

由北港武德宮發起的「史上最大科，眾神上凱道」遊行活動下午2時登場，將從中正紀念堂徒步至凱達格蘭大道，目前已有上百家宮廟報名、超過萬人到場。

年菜網路近日政府的環保政策宣導廟宇減少燒香、燒金紙、放鞭炮等等，引起不少宮廟反彈，北港武德宮主委林安樂日前在臉書上成立「捍衛信仰守護香火大聯盟」，號召各地公廟今（23）日到總統府「進香」陳情。

捍衛信仰守護香火大聯盟聲明中表示，遊行共有4項訴求，包括一爐一香已是底線，要再減少應由宮廟自決；公部門不應倡議、勸說、誘導金紙集中焚燒，更不應倡議、勸說、誘導寺廟封閉金爐不燒金紙。年菜預訂

另外還有環保機關不應再違反比例原則，蓄意凸顯明明對環境影響微乎其微的信仰活動，以環保之名挑起民眾對立；民間宗教能自主管理。要求任何涉及傳統信仰規範，制訂時必要納入民間宗教參與者討論、理解接受後才能執行。

（法新社東京12日電） 東京股市今天揚升，收在一個月來高點，主因日圓走弱及投資人對颶風艾瑪（Irma）和北韓危機的憂慮逐漸退去。

日經225指數收盤上漲230.85點，或1.18%，收在19776.62點飯店除夕圍爐，是自8月8日來收盤新高。東證一部指數上漲15.19點，或0.94%，收在1627.45點。

東洋證券公司（Toyo Securities）策略師檜和田浩昭告訴法新社說：「颶風艾瑪和北韓危機的憂慮減輕後，投資人上週的避險心態已逐漸退去。」聯合國安理會通過對北韓制裁的最新決議案後，投資人原則上保持同樣心態。

分析師表示，佛羅里達州颶風艾瑪災損沒有像擔心的那麼慘重，讓人鬆了一口氣年菜訂購推薦，也對市場有利。

美元兌日圓持平，亞洲盤今天報109.42日圓兌1美元，紐約匯市昨晚報109.44日圓，但已從昨天東京匯市早盤的108.60日圓勁升。（譯者：中央社張銘坤）

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