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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹過年圍爐火鍋做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
（中央社記者陳家倫上海15日電）去糖、去奶的精品年菜開賣咖啡在中國大陸行情看俏。專家觀察，大陸咖啡愛好者越來越多，更樂於自己動手沖；有台商腦筋動得快，以咖啡做為拓展電腦商場客源的利器，沒想到大媽也上門。
上海擁有2300多萬人口，在這個經濟掛帥的城市，隨著國民所得提高，咖啡對民眾的意義除了是提神的「剛性必需品」，更是具彰顯個人品味的「彈性需求品」，隨著國民所得提高，喝得到原味的精品咖啡成為市場新寵。
來自台灣的吳則霖於2016年拿下在愛爾蘭都柏林舉行的「咖啡大師世界賽」（World BaristaChampionship, WBC）冠軍。他近日到上海舉行新書座談會時向中央社記者表示，大陸的咖啡愛好者迅速成長，在國際賽事的成績也大幅進步。
吳則霖指出，由於大陸的進口關稅很高，市場上販售的咖啡價格普遍比台灣貴。在這樣的環境下，許多咖啡愛好者開始學習買咖啡豆回去自己沖泡，這些人肯學習、投資，讓手沖咖啡在大陸漸漸成為流行新趨勢。
吳則霖對照兩岸咖啡市場表示，台灣的優勢在於細膩，沖咖啡過程簡單，關鍵是對細節的掌握與表現。此外台灣也有創意，在咖啡店的形式、風格展現上非常多元。
相中咖啡帶來的周邊效應，台資企業藍天電腦集團旗下的百腦匯商場近日在徐家匯門市一樓開設樂之精品咖啡館。樂之精品咖啡總監吳佳容表示，以往會走進電腦商城的民眾多是男性，希望藉由咖啡館拓展不一樣的客源。
咖啡館也趁機向大陸民眾推廣台灣咖啡品牌。吳佳容指出，樂之精品咖啡使用的咖啡豆是第一屆台灣烘焙冠軍江成哲精心烘焙。此外，咖啡館周末會舉辦講座，增進與客人的互動，不少上羊肉爐年菜年菜商品了年紀的婦人也都會前來。1061015
明明睡了一晚上，為什麼早上起床總是感到昏昏沉沉，讓人一直想再多睡一會，是因為睡眠時間不夠的緣故嗎？新光醫院睡眠中心林晏瑄臨床心理師表示，睡眠遲墮是造成早上賴床的常見原因之一，這是一種心理狀態，通常會持續10分鐘至1小時不等，但會隨著開始活動而慢慢消失，因此只要起身開始刷牙、洗臉，就有助恢復清醒喔！
睡眠遲惰是一種心理狀態，主要會行動緩慢、昏沉、思緒不清晰。
正常來說，剛睡醒時會有一段睡眠遲惰時間，約10分鐘到1小時。
睡眠遲惰大多隨著刷牙洗臉、吃早餐等，開始活動後就會漸漸消失。
睡眠遲惰有時會被誤會是沒睡飽，也是造成賴床補眠的原因之一。
專家諮詢：新光醫院睡眠中心 林晏瑄 臨床心理師
2018年菜預購年菜愛團圓延伸閱讀
■ 為什麼冬天容易賴床
（中央社台北6日電）台北股市今天收盤下跌69.98點，為10547.86點，跌幅0.66%，成交金額新台幣1197.58億元。1060906
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